Как не отравиться нитратами в Каменском — репортаж

В этом году сезон черешни и клубники начался очень рано. Многие из нас сейчас спешат на рынок или в магазины за этими витаминными дарами природы. Но всегда ли ягоды и фрукты безопасны? Сколько нитратов они содержат?

Репортаж

«Репортер» решил проверить, как сейчас обстоит ситуация на Центральном рынке – месте, где отовариваются многие горожане.

Напомним: растения питаются азотом, поглощая его из почвы в форме нитратов и аммония. Сами по себе нитраты, находящиеся в воде, в почве не опасны для человека. Но, поступая в наш организм с овощами и фруктами, восстанавливаются до нитритов, становятся активными и токсичными. Люди недобросовестные, желающие как можно быстрее вырастить клубнику, подкармливают ее большим количеством азотных удобрений. Но не стоит забывать, что нитраты в организме человека превращаются в высоко канцерогенные соединения, которые могут вызывать раковые заболевания. И порой мы, покупатели, рискуем купить опасные для здоровья продукты. Есть ли реальная угроза здоровью каменчан? Чтобы понять это, отправляемся на рынок.

Закупка товара

Мы решили воспользоваться методом случайной покупки. Сначала выбрали товар в фруктово-овощных рядах, которые расположены прямо на улице – возле главного входа в Центральный рынок. Там купили клубнику сорта «Майка», привезенную  из села Гречино. А также нам понравилась темная спелая черешня, на ящике с которой была табличка – «Мелитополь».

 

А потом решили попробовать товар, привезенный дачниками. Их видно сразу – одно скромное ведерко черешни, и больше ничего они не продают. Или один-два ящика с клубникой – вот и весь товар. Сразу заметно: все свежее и выращено с любовью.Черешню купили у юной каменчанки Алины. А выбранную нами клубнику вырастил хозяин из Петриковки. К нему не зря выстроилась очередь – он предлагал красивые и вкусные ягоды.

Интересно, что цены у всех продавцов были примерно одинаковые – с незначительной разницей.

Кстати, клубника хороша для укрепления иммунитета и даже является антидепрессантом. Благодаря наличию полезностей, клубника способствует хорошему обмену веществ, укрепляет сердечно-сосудистую систему.

А черешню можно есть тем, кто страдает от гипертонии, ревматизма, расстройства пищеварения.  В одной ягоде находится целая минеральная коллекция.

Там есть фосфор, калий, магний, железо, натрий. Также в красной ягоде есть пектины и кислоты – в них преобладает яблочная кислота. В черешне много полезных витаминов, среди них A, B1, B2, E, PP.

 Экспертиза на рынке

Весь наш товар мы отнесли в государственную Лабораторию ветеринарно-санитарной экспертизы, которая уже много лет действует на Центральном рынке в Каменском. Попросили проверить купленные  ягоды на содержание нитратов. Специалист лаборатории сделала экспресс-экспертизу продуктов, используя современный точный прибор – нитратомер N-401. Через час «Репортер» уже получил на руки результаты.

 

Выяснилось, что содержание нитратов в клубнике и черешне, купленных на рынке, было ниже допустимых пределов. Например, в клубнике – 39, 7 мг/кг и 41, 4 мг/кг при норме 60 мг/кг. А в черешне еще меньше  —  всего 23, 1 мг/кг и 26, 6 мг/кг при той же норме 60 мг/кг. Получается, что все ягоды безопасны, покупателям можно спокойно идти на рынок.

Как рассказала нам заведующая Лабораторией ветеринарно-санитарной экспертизы Инна Чекурда, в этом сезоне и за последние 2 года не было жалоб на избыток нитратов в раннем урожае клубники и черешни, также не было случаев отравления этими ягодами. По ее мнению, такие  положительные изменения происходят по нескольким причинам. Во-первых, удобрения значительно подорожали, их теперь не насыпают горстями. А во-вторых, наши люди стали больше задумываться о том, что избыток нитратов может нанести вред здоровью. В итоге выигрывает потребитель.

Как выбирать клубнику

Вы, конечно, хотите купить натуральную клубнику? Как это сделать? Спросим совет у нашего эксперта – Инны Чекурды.

Вот ее рекомендации: «Не гонитесь за слишком крупной клубникой, величина не говорит о хорошем качестве. Главное — ягоды должны быть сухими и крепкими на ощупь. Если клубника очень яркого красного цвета, это настораживает. Возможно, ее поливали водой с красителями. Не покупайте клубнику с черными точками и пятнышками, это говорит о грибковых заболеваниях.

Признак ненатуральности клубники – идеальный вид ягод. Когда они выглядят как на картинке в глянцевом журнале. Скорее всего, такая клубника обработана какими-то химикатами и может нанести вред вашему здоровью».

Новости от nashreporter.com в Telegram. Подписывайтесь на наш канал https://t.me/nashreporter