Что такое оранжевое вино и как его производят?

Прекрасный янтарный оттенок может говорить о том, что оранжевое вино изготавливают из свежих апельсинов, но на самом деле этот напиток не окрашивают искусственно и он не принадлежит ни к каким разновидностям винных коктейлей, а является самостоятельным продуктом.

Что представляет собой оранжевое вино?

Как и красные, белые или розовые алкогольные напитки, оранжевое (апельсиновое) вино изготавливают с помощью прессования и ферментации разных сортов виноградных лоз. 

Однако то, что отличает классическое оранжевое вино от других алкогольных напиток, — состояние винограда, в котором он пребывает в момент начала основных бродильных процессов.

Чтобы получить белое вино, локальные виноделы полностью удаляют кожицу и косточки с виноградных лоз, прежде чем выжимать из них сок. Такой процесс дает возможность удалить много естественных танинов, которые и формируют финальный оттенок этого алкогольного напитка.

Для того чтобы изготовить качественное красное вино, виноградную кожицу оставляют, в результате чего получаются алкогольные напитки с более высоким содержанием естественных танинов и достаточно ярким, насыщенным оттенком.

Оранжевое вино создают из белых виноградных сортов с твердой кожицей. Пока мелко измельченный виноград ферментируется, кожица и косточки приобретают более танинные свойства и, конечно же, более насыщенный апельсиновый цвет. Большинство вин, которые напрямую контактируют с виноградной кожей, имеют скорее золотисто-желтый оттенок, чем настоящий апельсиновый цвет, но некоторые позиции действительно могут похвастаться ярко-янтарной окраской.

Как выбрать качественное апельсиновое вино?

Самыми известными и вкусными считаются грузинские и итальянские оранжевые вина, но сейчас активно развиваются и другие винные регионы, которые производят представленный алкогольный напиток, включая Австралию, Южную Африку и даже Нью-Йорк в США!

Как правило, оранжевое вино описывают как крепкий и полнотелый напиток с большой глубиной вкуса, как у красных вин, и едва уловимыми освежающими нотками, как у белых вин.

Так что обязательно стоит купить и продегустировать следующие варианты оранжевых (апельсиновых) вин от таких производителей:

–    Marto (Германия);
–    Costador (Испания);
–    Radikon (Италия);
–    Bencze (Венгрия);
–    Kmetija Stekar (Словения);
–    Tchotiashvili (Грузия);
–    Anne et J.F. Ganevat (Франция).

Подавать классическое оранжевое вино, которое можно купить на сайте GoodWine, стоит при комнатной температуре в высоком и широком винном бокале. 

Что не менее важно, представленный алкогольный напиток отлично сочетается с азиатской кухней. Комбинируйте оранжевое вино с ароматным кимчи, соевыми бобами или острым васаби, чтобы полностью раскрыть вкус этого неповторимого напитка!