Что такое ботулизм и почему он так страшен: рассказывает врач из Каменского

Понедельник, 09/05/2022 - 12:19 22

Ботулизм – это пищевое отравление, которое может привести к тяжелым последствиям.

Чем опасно это заболевание, рассказала Валентина Гладкова, врач по гигиене питания Каменского районного отдела ГУ «Днепропетровский областной центр контроля и профилактики болезней МЗ Украины».

Причины ботулизма

Причиной ботулизма чаще всего становятся продукты домашнего консервирования (мяса, рыбы), реже – овощей. Потенциально опасны все консервированные продукты, которые были плохо вымыты, неправильно/недостаточно термически обработаны, транспортировались или хранились ненадлежащим образом. Даже консервы, в которых все в порядке со сроком годности, видом и вкусом, могут быть заражены: ботулизм нельзя определить по цвету или вкусу, микроорганизм, вызывающий болезнь, не портит продукты.

Также ботулизм может возникнуть в результате потребления вяленой или копченой рыбы и любых изделий из мяса (колбасы, ветчины и т. п.). Чаще причиной ботулизма становятся вяленые или копченые продукты домашнего приготовления, однако регистрируются и случаи болезни после употребления продуктов, производимых в промышленных условиях. Это происходит в случае несоблюдения соответствующих требований при заготовке, переработке или хранении продукта.

Симптомы заболевания

Первые симптомы заболевания наиболее часто возникают через 12-24 часов после потребления зараженной пищи. Симптомы ботулизма наиболее часто появляются постепенно, нет резких подъемов температуры, поэтому возникает иллюзия несерьезности болезни.

В дальнейшем появляется нарушение зрения – один из первых признаков ботулизма (больного беспокоит «сетка» или «туман» перед глазами, двоение предметов, сложности при чтении, что связано с параличом глазных мышц). Одновременно возникают жажда, сухость слизистых, расстройство глотания, может измениться тембр голоса. Больные жалуются на ощущение «комка» в горле, боль во время глотания, раздражение в горле – все эти симптомы обусловлены поражением глотательной мышцы. Развивается дыхательная недостаточность, которая является причиной смерти при ботулизме.

Профилактика ботулизма

Чтобы уберечься от ботулизма, избегайте употребления:

  • вяленой, копченой, соленой и консервированной рыбы;
  • мясных и грибных консервов;
  • консервов домашнего производства;
  • если не уверены, что продукты хранили и/или транспортировали должным образом;
  • если вы сомневаетесь в качестве продуктов.

При малейшем подозрении на ботулизм следует немедленно обратиться к врачу. Госпитализация обязательна вне зависимости от тяжести болезни. Успех лечения зависит от ранней диагностики, правильного лечения, в большинстве случаев – введения ботулинического антитоксина (синонимы: сыворотка, иммуноглобулин).

Читайте также: Как оформить больничный лист во время войны

Теги: ботулизмзаболеваниеконсервы

Читайте главные новости nashreporter.com в социальных сетях FacebookTelegram