Поради медиків Кам’янського: як запобігти отруєнню грибами

Щороку в Україні та Дніпропетровській області реєструються випадки отруєння дикорослими грибами. 

Мешканців Кам’янського просять бути більш обачними та не ризикувати своїм здоров’ям і здоров’ям своїх рідних.

Щоб не отруїтися дикорослими грибами, фахівці Міського медичного центру здоров’я та медицини спорту рекомендують:

– відмовтесь від споживання дикорослих грибів як від продукту взагалі, а споживайте штучно вирощені печериці, гливи, купуючи їх у магазинах;

– не купуйте гриби на стихійних ринках чи у продавців на автошляхах;

– під час «тихого полювання» ніколи не кладіть у кошик невідомі вам гриби, особливо остерігайтесь пластинчастих грибів;

– не збирайте старих, перезрілих або дуже молодих грибів, у яких нечітко виражені морфологічні ознаки, а також тих, що ростуть поблизу швидкісних трас, на забруднених територіях;

– не вживайте сирих грибів;

– відібрані гриби спочатку промийте та відваріть декілька разів у підсоленій воді (не менше трьох) протягом 30 хвилин;

– готові страви з грибів зберігайте на холоді в емальованому посуді, але не більше доби;

– гриби – це не дитяча їжа, тому не давайте грибних страв малолітнім дітям. Не можна також вживати грибів вагітним та жінкам, що годують груддю;

– ніколи не застосовуйте «домашніх» методів визначення отруйності грибів з використанням цибулини або срібної ложки – вони помилкові. Срібло темніє  від взаємодії з амінокислотами, які є й у їстівних, і в отруйних грибах, а колір цибулі змінюється під впливом ферменту тирозинази, який також міститься в усіх грибах.

Оскільки гриби являють собою «важку» їжу, не рекомендується вживати страви з грибів особам, що страждають захворюваннями шлунково-кишкового тракту, бо це може викликати загострення. Людям похилого віку, дітям, вагітним бажано виключити гриби з раціону харчування.

Ознаки отруєння грибами можуть проявитися як через 30 хвилин після споживання, так і протягом декількох днів. 

Основні симптоми отруєння грибами: нудота, блювання, різкий біль у животі, діарея, запаморочення, підвищення температури тіла, зниження пульсу, задуха, судоми, відтік крові від кінцівок (холодні руки та ноги), поява галюцинацій та марення.

Враховуючи небезпеку для життя, при найменшій підозрі на отруєння грибами зверніться за медичною допомогою. В жодному разі не займайтеся самолікуванням і не намагайтеся “перечекати”.

Не відмовляйтесь від госпіталізації. Чим раніше токсини будуть виведені з організму, тим більше шансів вижити. 

Перша допомога при отруєнні грибами

Якщо є можливість, промийте шлунок простою водою чи прийміть сорбенти (найменша ефективна доза активованого вугілля – 0,5 г/кг маси тіла).

До приїзду невідкладної допомоги дотримуйтесь постільного режиму і пийте багато рідини – води, підсоленої води або прохолодного чаю. Це допоможе відновити водно-сольовий баланс та вивести токсини.

Залишки грибів або грибних страв треба обов’язково зберегти, тому що їх лабораторне дослідження допоможе встановити причину отруєння та призначити правильне лікування.

Важливо!

Отруєння грибами важко піддається лікуванню. Навіть якщо  не призведе до смерті, воно викличе серйозні порушення системи травлення. Краще не вживати дикорослі гриби, ніж поставити під загрозу здоров’я, а інколи й життя – власне та своєї родини.

За матеріалами Міського медичного центру здоров’я та медицини спорту