Об этом нам сообщила Валентина Гладкова, врач по гигиене питания Каменского горотдела лабораторных исследований. Также она рассказала о том. что недавно в Днепропетровском областном перинатальном центре спасали от ботулизма 17-летнюю беременную школьницу из с. Мишурин Рог Криворожского района. Ботулизмом она заболела после того, как полакомилась вяленой рыбой домашнего приготовления. Сейчас будущая мама находится на 35-й неделе беременности. В настоящее время медики продолжают лечение пострадавшей.
Еще Валентина Гладкова подробно рассказала о том, что такое ботулизм и почему он так страшен.
Ботулотоксин – страшный яд
Ботулизм не имеет вкуса, цвета, запаха. Но он очень опасен для человека. Напомним, что ботулизм – острое инфекционное заболевание, вызванное употреблением продуктов, содержащих ботулотоксины. Возбудитель болезни размножается в анаэробном состоянии (без доступа кислорода) при неправильных условиях приготовления, хранения или транспортировки продуктов питания. Токсин, вызывающий заболевание ботулизм, – один из наиболее сильных ядов. Ботулотоксины поражают головной мозг, центральную и вегетативную нервную систему, что приводит к нарушению зрения, острой дыхательной недостаточности и даже — к смерти.
Наиболее часто заболевают ботулизмом при употреблении вяленой, соленой, копченой рыбы. А также – овощной и фруктовой консервации, колбасных изделий, тушенки домашнего изготовления.Лучший способ защитить свое здоровье – не употреблять еду, в качестве которой не можете быть уверены.
Если в кладовке есть бомбажные консервы (со вздутыми крышками), это значит, что палочки ботулизма выделили токсины, а под крышкой образовался кислород. Выбрасывайте такие банки немедленно!
Основные меры профилактики ботулизма:
1. Не консервируйте испорченные овощи и фрукты.
2. Засолку и маринование производите в ёмкостях со свободным доступом воздуха.
3. При консервации стерилизуйте банки 15-30 минут при температуре 80 градусов.
4. При консервировании выработка токсина не происходит при наличии в среде 8% поваренной соли или 55%
сахара.
5. Храните консервированные продукты при температуре ниже 14 градусов тепла — при этом выработка токсина прекращается.
Читайте новости nashreporter.com в Facebook