Як приготувати професійні кекси вдома?

Професійні кекси мають ефектний і вишуканий вигляд. Це популярне частування на свято. Їх можна приготувати і в домашніх умовах, дотримуючись простих правил технологічного процесу.

Інтернет-магазин товарів для кондитерів “ZaPodarkom” пропонує якісні інгредієнти для кондитерського виробництва за доступними цінами від найкращих виробників.

Як приготувати професійні кекси?

Кекси подають у паперових формах, всередині смачна начинка, а зверху вони прикрашені густим вершковим кремом.

Інгредієнти для тіста:

• борошно – 200 г;
• цукор – 150 г;
• яйця – 2 шт.;
• вершкове масло – 100 г;
• молоко – 120 мл;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• сіль і ванілін за смаком.

Інгредієнти для начинки: полуниця (100 г), цукор (2 ст. л.), кукурудзяний крохмаль (2 ч. л.), вода.

Інгредієнти для крему: вершковий сир (350 г), вершкове масло (90 г), цукрова пудра (70 г).

З цієї кількості інгредієнтів виходить 6 порцій, калорійність кожного кексу становить 781 ккал. Загальний час приготування десерту становить приблизно 2 години.

Перший крок – підготовка всіх продуктів. Причому масло, молоко, яйця слід заздалегідь дістати з холодильника.

Другий крок – у миску викладають розм’якшене масло і додають цукор, сіль, ванілін. Перемішують і збивають за допомогою міксера до однорідної маси.

Третій крок – помити і висушити яйця. Це потрібно для того, щоб видалити шкідливі бактерії, які можуть бути на шкаралупі. Розбивають в окрему ємність, перевіряючи на свіжість. Потім додають у тісто і перемішують до отримання кремової маси.

Четвертий крок – просіяти борошно і додати розпушувач.

П’ятий крок – додавання борошна до масла, після чого вливають молоко і ретельно перемішують до однорідності (нагадує густу сметану).

Шостий крок – наповнення формочок тістом на 2/3 і встановлення на деко.

Сьомий крок – випікають у попередньо розігрітій духовці до 180◦С приблизно від 20 до 30 хвилин. Час випікання залежить від особливостей духової шафи, розмірів і матеріалів формочок.

Восьмий крок – приготування начинки з фруктів (полуниця). Доводять до кипіння і залишають остигати.

Дев’ятий крок – приготування крему. Змішати цукрову пудру з вершковим сиром міксером. Мета – перемішати, а не збити. Перекласти в кондитерський мішок і прикрасити кекси.

Для подачі кексів можна використовувати поворотні столики, які можна замовити за посиланням https://zapodarkom.com.ua/ua/category/stoly-i-podstavki-povorotnye/ недорого та зі швидкою доставкою по Україні. Вони представлені в асортименті, характеризуються зручним застосуванням, надійністю і функціональністю.

Поради з приготування кексів

Перед тим, як приготувати кекси з начинкою і кремом, слід ознайомитися з корисними порадами від професіоналів.

Борошно обов’язково потрібно просіяти, так воно насититься киснем, а випічка вийде пухкою.

Додавання солі не псує смак кексів, навпаки, він стає багатшим.

Для перевірки готовності кексів використовують звичайну зубочистку. Якщо тісто не залишилося на ній, то випічка готова.