Как приготовить профессиональные кексы дома?

Профессиональные кексы смотрятся эффектно и изысканно. Это популярное угощение на праздник. Их можно приготовить и в домашних условиях, соблюдая простые правила технологического процесса.

Интернет-магазин товаров для кондитеров «ZaPodarkom» предлагает качественные ингредиенты для кондитерского производства по доступным ценам от лучших производителей.

Как приготовить профессиональные кексы?

Кексы подают в бумажных формах, внутри вкусная начинка, а сверху они украшены густым сливочным кремом.

Ингредиенты для теста:

• мука – 200 г;
• сахар – 150 г;
• яйца – 2 шт.;
• сливочное масло – 100 г;
• молоко – 120 мл;
• разрыхлитель – 1 ч. л.;
• соль и ванилин по вкусу.

Ингредиенты для начинки: клубника (100 г), сахар (2 ст. л.), кукурузный крахмал (2 ч. л.), вода.

Ингредиенты для крема: сливочный сыр (350 г), сливочное масло (90 г), сахарная пудра (70 г).

Из данного количества ингредиентов получается 6 порций, калорийность каждого кекса составляет 781 ккал. Общее время приготовления десерта составляет примерно 2 часа.

Первый шаг – подготовка всех продуктов. Причем масло, молоко, яйца следует заранее достать из холодильника.

Второй шаг – в миску выкладывают размягченное масло и добавляют сахар, соль, ванилин. Перемешивают и взбивают при помощи миксера до однородной массы.

Третий шаг – помыть и высушить яйца. Это нужно для того, что удалить вредные бактерии, которые могут быть на скорлупе. Разбивают в отдельную емкость, проверяя на свежесть. Затем добавляют в тесто и перемешивают до получения кремовой массы.

Четвертый шаг – просеять муку и добавить разрыхлитель.

Пятый шаг – добавление муки к маслу, после чего вливают молоко и тщательно перемешивают до однородности (напоминает густую сметану).

Шестой шаг – наполнение формочек тестом на 2/3 и установка на противень.

Седьмой шаг – выпекают в предварительно разогретой духовке до 180◦С примерно от 20 до 30 минут. Время выпекания зависит от особенностей духового шкафа, размеров и материалов формочек.
Восьмой шаг – приготовление начинки из фруктов (клубника). Доводят до кипения и оставляют остывать.
Девятый шаг – приготовление крема. Смешать сахарную пудру со сливочным сыром миксером. Цель – перемешать, а не взбить. Переложить в кондитерский мешок и украсить кексы.

Для подачи кексов можно использовать поворотные столики, которые можно заказать по ссылке https://zapodarkom.com.ua/category/stoly-i-podstavki-povorotnye/ недорого и с быстрой доставкой по Украине. Они представлены в ассортименте, характеризуются удобным применением, надежностью и функциональностью.

Советы по приготовлению кексов

Перед тем как приготовить кексы с начинкой и кремом, следует ознакомиться с полезными советами от профессионалов.

Муку обязательно нужно просеять, так она насытится кислородом, а выпечка получится воздушной.

Добавление соли не портит вкус кексов, наоборот, он становится богаче.

Для проверки готовности кексов используют обычную зубочистку. Если тесто не осталось на ней, то выпечка готова.