Чи корисно їсти макаронні вироби: думка дієтолога

Макарони можуть бути частиною здорового раціону харчування, але їхня користь залежить від різних факторів, включаючи тип виробів, розмір порції, наявність інших інгредієнтів у страві. У статті розглянемо, наскільки корисно макаронні вироби і про що слід пам’ятати при їх регулярному вживанні.

Харчова цінність та користь макаронних виробів

До складу макаронів входить багато корисних макро- та мікроелементів:

1. Вуглеводи. Основне джерело енергії, необхідної для роботи мозку та фізичної активності. У макаронах з м’яких сортів пшениці містяться швидкі вуглеводи, які провокують різкий стрибок цукру в крові та не рекомендуються людям з діабетом та інсулінорезистентністю. У спагетті та ріжках із твердих сортів пшениці та цільного зерна – складні вуглеводи, які забезпечують повільний, але постійний приплив енергії, підтримуючи стабільний рівень цукру в крові.

2. Білок. У макаронах є кілька рослинного білка. При цьому в цільнозернових продуктах їх більше. Тому прихильникам здорового харчування краще купити пачку макарон із цільного зерна.

3. Жири. У чистих макаронах жирів практично немає, проте вони є в соусах, які використовуються для приготування пасти.

4. Вітаміни групи В. Макарони містять тіамін, рибофлавін, ніацин, фолієву кислоту, які корисні для імунітету та гарного самопочуття.

5. Залізо. Важливим елементом для профілактики анемії.

6. Магній та цинк. Найбільше їх у цільнозернових продуктах. Ці мікроелементи зміцнюють кістки та благотворно впливають на здоров’я людини.

7. Клітковина. Покращує травлення та допомагає знизити рівень холестерину.

8. Антиоксиданти. Потрібні для профілактики серцево-судинних захворювань.

Страви на основі макаронів можна зробити ще корисніше, якщо додати пісне м’ясо, свіжі овочі, олію, яка містить багато ненасичених жирів.

Про що слід пам’ятати при вживанні макаронів

Макаронні вироби з м’яких сортів пшениці мають високий глікемічний індекс – 70. Тому їх постійне вживання може спричинити інсулінорезистентність. Цільнозернові продукти відрізняються нижчим глікемічним індексом – 35, і до того ж містять багато клітковини. Тому по можливості краще віддавати перевагу цьому різновиду, а придбати їх можна в маркеті важливих штук Maudau з доставкою по Україні. В якості альтернативи можна готувати макарони з бобових (нута, сочевиці, чорної квасолі) або овочів (кабачків, цукіні). Також важливо контролювати розмір порції, оскільки переїдання призводить до надмірного споживання калорій та збільшення ваги. Слід слідкувати і за складом магазинних соусів, що використовуються – багато з них містять багато солі, тому можуть негативно впливати на стан серцево-судинної системи і викликати набряки. А у кетчупах також багато цукру. Тому краще готувати соуси самостійно.