Полезно ли есть макаронные изделия: мнение диетолога

Макароны могут быть частью здорового рациона питания, но их польза зависит от разных факторов, включая тип изделий, размер порции, наличие других ингредиентов в составе блюда. В статье рассмотрим, насколько полезно есть макаронные изделия и о чем следует помнить при их регулярном употреблении.

Пищевая ценность и польза макаронных изделий

В состав макарон входит много полезных макро- и микроэлементов:

1. Углеводы. Основной источник энергии, необходимой для работы мозга и физической активности. В макаронах из мягких сортов пшеницы содержатся быстрые углеводы, которые провоцируют резкий скачок сахара в крови и не рекомендуются людям с диабетом и инсулинорезистентностью. В спагетти и рожках из твердых сортов пшеницы и цельного зерна – сложные углеводы, которые обеспечивают медленный, но постоянный приток энергии, поддерживая стабильный уровень сахара в крови.

2. Белок. В макаронах есть некоторое количество растительного белка. При этом в цельнозерновых продуктах их больше. Поэтому приверженцам здорового питания лучше купить пачку макарон из цельного зерна.

3. Жиры. В чистых макаронах жиров практически нет, зато они есть в соусах, которые используются для приготовления пасты.

4. Витамины группы В. Макароны содержат тиамин, рибофлавин, ниацин, фолиевую кислоту, которые полезны для иммунитета и хорошего самочувствия.

5. Железо. Важный элемент для профилактики анемии.

6. Магний и цинк. Больше всего их в цельнозерновых продуктах. Эти микроэлементы укрепляют кости и благотворно влияют на здоровье человека.

7. Клетчатка. Улучшает пищеварение и помогает снизить уровень холестерина.

8. Антиоксиданты. Необходимы для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.

Блюда на основе макарон можно сделать еще полезнее, если добавить постное мясо, свежие овощи, растительное масло, которое содержит много ненасыщенных жиров.

О чем следует помнить при употреблении макарон

Макаронные изделия из мягких сортов пшеницы обладают высоким гликемическим индексом – 70. Поэтому их постоянное употребление может вызвать инсулинорезистентность. Цельнозерновые продукты отличаются более низким гликемическим индексом – 35, и к тому же содержат много клетчатки. Поэтому по возможности лучше отдавать предпочтение этой разновидности, а приобрести их можно в маркете важных штук Maudau с доставкой по Украине. В качестве альтернативы также можно готовить макароны из бобовых (нута, чечевицы, черной фасоли) или овощей (кабачков, цуккини). Также важно контролировать размер порции, поскольку переедание приводит к чрезмерному потреблению калорий и увеличению веса. Следует следить и за составом используемых магазинных соусов – многие из них содержат много соли, поэтому могут негативно влиять на состояние сердечно-сосудистой системы и вызывать отеки. А в кетчупах также много сахара. Поэтому лучше готовить соусы самостоятельно.