Секрети приготування смачних сирників

Плюс вдалий рецепт. Приготуйте на вихідних.

Головний секрет вдалих сирників – якість сиру. Обирайте сир не дуже кислий і не дуже вологий. Краще брати жирний сир, від 9%. Підійде і з ринку, і з магазину, і фермерський, і домашній, навіть безлактозний. Якщо придбали таки вологий, краще спочатку відкинути його на друшляк з марлею і віджати.

Щоб сирники не пригоріли, кладіть у них менше цукру. На гарячій сковороді він карамелізується. І якщо цукру багато, то сирники замість рум’яних виходять чорними.

Краще подайте їх з варенням, медом, згущеним молоком або з цукровою пудрою.

Завжди смажте сирники на середньому вогні.

Рецептів є безліч.

Пропонуємо вам скуштувати незвичайні сирники з апельсином та імбиром
Цей рецепт відрізняється від звичних. Додавання до сиру апельсина та імбиру робить їх ніжними та ароматними. Такі сирники можна подати зі сметаною, варенням, медом, сиропом чи повидлом.

Вам знадобляться:
• 500 г сиру;
• 2 жовтки;
• 50-100 г цукру (100 г – це 4 столові ложки з гіркою);
• 1 апельсин;
• 1 чайна ложка меленого імбиру;
• 70 г манної крупи (5 столових ложок без гірки);
• 100-130 г борошна (1 столова ложка з гіркою – це 30 г борошна);
• ¼ чайної ложки солі;
• ванільний цукор за смаком;
• олія для смаження.

Приготування:
1. Вимийте апельсин і за допомогою терки зніміть з нього цедру.
2. Вижміть з апельсина сік (потрібно 100 г – пів склянки).
3. Сир змішати з цукром та ванільним цукром.
4. Додайте жовтки та добре перемішайте.
5. Додайте цедру та імбир, перемішайте.
6. Додайте апельсиновий сік, перемішайте.
7. Додайте манку та сіль.
8. Додайте борошно, перемішайте, сформуйте сирники.
9. Смажте сирники на розігрітій сковороді на олії без запаху. Із наведеної кількості продуктів у вас вийде 10-12 штук.

Порада: сік із апельсина віджиматиметься краще, якщо перед тим, як знімати з нього цедру, ви покатаєте апельсин по столу, натискаючи долонею на плід.

Рецепт багато років тому знайдено на просторах інтернету та перевірено.

Галина Денисова

Читайте також: Як приготувати ідеальні оладки