Секреты приготовления вкусных сырников

Плюс удачный рецепт. Приготовьте на выходных.

Главный секрет удачных сырников – качество творога. Выбирайте творог не слишком кислый и не очень влажный. Лучше брать жирный творог, от 9%. Подойдет и с рынка, и из магазина, и фермерский, и домашний, даже безлактозный. Если попался все-таки влажный, лучше сперва отбросить его на дуршлаг с марлей и отжать.

Чтобы сырники не пригорели, кладите в них поменьше сахара. На горячей сковороде он карамелизуется. И если сахара много, то сырники вместо румяных получаются черными.

Лучше подайте их с вареньем, медом, сгущенкой или посыпьте сахарной пудрой.

Всегда жарьте сырники на среднем огне.

Рецептов великое множество.

Предлагаем вам попробовать необыкновенные сырники с апельсином и имбирем

Этот рецепт отличается от привычных. Добавление к творогу апельсина и имбиря делает сырники нежными и ароматными. Их можно подать со сметаной, вареньем, медом, сиропом или повидлом.

Вам понадобятся:
• 500 г творога;
• 2 желтка;
• 50-100 г сахара (100 г – это 4 столовых ложки с горкой);
• 1 апельсин;
• 1 чайная ложка молотого имбиря;
• 70 г манной крупы (5 столовых ложек без горки);
• 100-130 г муки (1 столовая ложке с горкой – это 30 г муки);
• ¼ чайной ложки соли;
• ванильный сахар по вкусу;
• растительное масло для жарки.

Приготовление:
1. Вымойте апельсин и при помощи терки снимите с него цедру.
2. Выжмите из апельсина сок (нужно 100 г – полстакана).
3. Творог смешать с сахаром и ванильным сахаром.
4. Добавьте желтки и хорошо перемешайте.
5. Добавьте цедру и имбирь, перемешайте.
6. Добавьте апельсиновый сок, перемешайте.
7. Добавьте манку и соль.
8. Добавьте муку, перемешайте, сформируйте сырники.
9. Жарьте сырники на разогретой сковороде на растительном масле без запаха. Из приведенного количества продуктов у вас получится 10-12 штук.

Совет: сок из апельсина будет отжиматься лучше, если перед тем, как снимать с него цедру, вы покатаете апельсин по столу, нажимая ладонью на плод.

Рецепт много лет назад найден на просторах интернета и проверен.

Галина Денисова 

Читайте также: Как приготовить идеальные оладьи