Арбуз: польза, противопоказания, как выбирать

Это следует знать.

Что содержит арбуз?
Приблизительно 91% мякоти арбуза составляет вода. Он может дополнять поступление жидкости, но не должен полностью заменять обычную питьевую воду, особенно в жару.

Арбуз также содержит:
• природные сахара и углеводы;
• витамин С;
• каротиноиды, в частности ликопен, придающий мякоти красный цвет;
• небольшое количество калия, магния и других минералов.

Арбуз имеет невысокую энергетическую ценность. Один стакан нарезанной мякоти (примерно 150 г) содержит около 45 ккал, 11-12 г углеводов и около 9 г природных сахаров. Показатели могут отличаться в зависимости от сорта и спелости плода.

В то же время, арбуз содержит мало белка, жиров и пищевых волокон, поэтому не может заменить полноценный прием пищи. Наличие полезных веществ также не делает его «лекарством»: ни один отдельный продукт не лечит заболевание и не компенсирует несбалансированное питание.

Сколько арбуза можно съесть?
Универсальной порции, подходящей для всех, не существует. Она зависит от общего рациона, уровня физической активности, состояния здоровья и индивидуальной переносимости.

Практическим ориентиром для одного приема может быть примерно один стакан нарезанной мякоти – 150-160 г. Это не строгая медицинская норма, а удобный способ контролировать количество. Большая порция означает больше природных сахаров и жидкости. Поэтому съедать значительную часть большого арбуза за один раз не стоит, даже при его невысокой калорийности.

Можно ли есть арбуз при сахарном диабете?
В большинстве случаев можно. Сахарный диабет не означает полного запрета на фрукты. Важно учитывать количество углеводов в общем плане питания и соблюдать индивидуальные рекомендации врача.

Людям с сахарным диабетом целесообразно:
• контролировать размер порции;
• учитывать арбуз как источник углеводов;
• отдавать предпочтение кусочкам мякоти, а не соку. Избыточное количество легко выпить;
• по рекомендации врача оценивать индивидуальную реакцию уровня глюкозы на продукт;
• не изменять самостоятельно дозировку сахароснижающих препаратов или инсулина.
Арбуз сам по себе не вызывает сахарный диабет, однако его чрезмерное количество может существенно увеличить разовое поступление углеводов.

Арбуз и заболевания почек
Нет убедительных доказательств того, что арбуз очищает почки, выводит из них шлаки или лечит мочекаменную болезнь. Усиление мочеотделения после большой порции водонасыщенного продукта не является «очищением» почек.

В умеренном количестве арбуз относится к фруктам с относительно низким содержанием калия. Однако большое количество такого продукта может существенно увеличить общее поступление калия и жидкости.

Пациентам с хронической болезнью почек, повышенным уровнем калия в крови, а также находящимся на диализе, допустимое количество арбуза лучше согласовать с врачом.

Почему после арбуза бывает вздутие живота?
Арбуз содержит ферментированные углеводы, которые у некоторых людей усваиваются не полностью и могут усиливать газообразование.
Особенно чувствительны могут быть люди с синдромом раздраженного кишечника. После употребления арбуза у них иногда возникают:
• вздутие и урчание в животе;
• спазмы или боли;
• чувство тяжести;
• послабление стула.

Это не всегда означает, что продукт нужно полностью исключить. Следует уменьшить порцию и оценить индивидуальную переносимость. Если симптомы выражены, регулярно повторяются или возникают после разных продуктов – это повод обратиться к врачу.

Как выбирать и есть арбуз?
Бактерии могут находиться на поверхности кожицы и попасть на мякоть при разрезании. Поэтому арбуз нужно мыть, даже если кожуру не едят.

Соблюдайте простые правила:
• покупайте арбузы в местах официальной торговли;
• выбирайте плоды без трещин, глубоких повреждений, плесени и признаков гниения;
• готовые кусочки или половинки покупайте только при условии надлежащего охлаждения;
• не покупайте разрезанные арбузы, хранящиеся на солнце или без холодильника;
• тщательно промойте кожуру под проточной водой, используя при необходимости чистую щетку;
• не мойте арбуз мылом, средством для мытья посуды или другой бытовой химией;
• используйте чистые нож и доску, которые не контактировали с сырым мясом;
• храните нарезанный арбуз в закрытой чистой емкости в холодильнике при температуре не выше +4 °C;
• не оставляйте нарезанный плод без охлаждения более чем на два часа, а при температуре свыше +32 °C – более чем на один час.
Если неизвестно, сколько времени нарезанный арбуз находился в тепле, лучше его не употреблять. Опасные микроорганизмы не всегда изменяют вид, запах или вкус продукта.

Когда нужно обратиться к врачу
Тошнота, рвота, диарея, боль в животе и повышение температуры могут являться признаками пищевой инфекции.

Медицинская помощь необходима, если:
• в стуле появилась кровь;
• диарея длится более трех дней;
• температура повысилась примерно до 39 °C или выше;
• частое рвота не позволяет пить и удерживать жидкость;
• уменьшилось мочеиспускание, появились сухость во рту, выраженная слабость или головокружение;
• возникла сильная или нарастающая боль в животе.

Особенно внимательными должны быть беременные, родители детей до 5 лет, люди в возрасте от 65 лет и пациенты с ослабленной иммунной системой. В случае появления симптомов пищевой инфекции им не следует медлить с обращением к врачу.

Арбуз – вкусный сезонный продукт, который может быть частью рациона. Главное – соблюдать умеренность, учитывать индивидуальные ограничения и помнить правила пищевой безопасности.

Источник информации: страница городской больницы № 9 г. Каменское в Фейсбук

Галина Денисова

Читайте также: Как преодолеть стресс и тревожность в наше непростое военное время (советы психолога)