Пісні страви: коли та що готувати?

Існує одразу кілька причин, чому в нашій країні готують пісні страви. Це стосується релігії, традицій та здоров’я. Якщо ти шукаєш українські рецепти пісних страв дуже різноманітні та обов’язково сподобаються тобі, якщо спробуєш. Сьогодні розповідаємо про те, що та коли готувати.

Час для пісних страв

Насправді не обов’язково чекати посту чи якогось особливого моменту, бо страви без продуктів тваринного походження — смачні та корисні. Спробуй їх хоч раз, і ти обов’язково захочеш додати до свого раціону на постійній основі кілька рецептів.

Релігійне значення посту — це очищення душі й тіла, духовна дисципліна, підготовка до великих свят, прояв стриманості та смирення. Тому пісні страви готують:

• на Великий, Різдвяний, Петрів та Успенський піст;
• щосереди та щоп’ятниці протягом року;
• на Святвечір.

З практичного погляду пісні страви — це ще й вигідно. Сезонні овочі, крупи, соління та консервація мають значно меншу вартість, ніж молочні та м’ясні продукти.

Від слів до справи: прості рецепти пісних страв

Щоб адаптуватися до пісного меню, варто почати з заміни звичних страв на їх пісні альтернативи. Наприклад, можна приготувати тонкі млинці без молока та яєць. Знадобиться такий набір продуктів:

• пшеничне борошно — 500 г;
• пресовані «Львівські дріжджі» — 20 г;
• тепла вода — 850 мл;
• рафіновані соняшникова олія — 2 ст. л.;
• сіль — 1 ч. л.;
• цукор — 2 ст. л.

Візьми глибокий посуд та додай в нього всі сухі складники, розітри дріжджі й рівномірно розподіли в отриманій масі. Поступово вливай воду та активно перемішуй вінчиком. Можна використовувати блендер або міксер на невисокій швидкості, щоб процес відбувався швидше. В самому кінці влий олію та перемішай.

Твоя мета — однорідне тісто без грудочок. Готову масу слід накрити рушником та залишити у теплому місці на 60 хвилин. Смажити млинці потрібно на добре розігрітій петельні: перші 15 секунд під кришкою, а потім до рум’яної скоринки з кожного боку. Страва ідеально смакує з солоними та солодкими начинками, до чаю, на перекус.

Ще один пісний рецепт, який точно сподобається твоїй родині — це фокачча. Для початку приготуй опару зі 150 г борошна, 20 г пресованих дріжджів, 50 г манної крупи, 330 г води. Відправ її у тепле місце на годину та накрий рушником. Коли час спливе, додай до маси 300 г борошна, 10 г солі, 30 г олії та заміси м’яке еластичне тісто. Його потрібно буде двічі перемішати з проміжком у 30 хвилин.

Готову масу виклади на деко, застелене пергаментним папером, так щоб утворився пласт товщиною 4–5 см. Прикрась його в’яленими томатами, оливками, розмарином. Випікай в духовці 20–25 хв. при температурі 200ºС. Подавай хліб з різними пісними намазками та соусами — хумусом, грибним паштетом, томатною пастою.