Сальмонельоз – небезпечна кишкова інфекція, яку можна підчепити влітку

Симптоми, профілактика, групи ризику.

Сальмонельоз залишається однією з найпоширеніших бактеріальних кишкових інфекцій у світі. Це гостре інфекційне захворювання, яке спричиняють бактерії роду Salmonella. Інфекція уражає переважно шлунково-кишковий тракт і проявляється підвищенням температури тіла, нудотою, блюванням, болем у животі та діареєю. Через значну втрату рідини захворювання може призводити до зневоднення та розвитку серйозних ускладнень. Інфекція належить до зоонозів – тобто хвороб спільних для людей і тварин.

Як передається
Найчастіше – через вживання недостатньо термічно обробленого м’яса птиці, яєць, через молочні продукти, забруднену воду, брудні руки, предмети побуту, іграшки.

Сальмонели можуть тривалий час зберігатися у довкіллі та харчових продуктах. У замороженому м’ясі бактерії здатні виживати місяцями, а при недостатньому охолодженні швидко розмножуються.

Найбільш небезпечним сальмонельоз є для:
– дітей раннього віку;
– людей похилого віку;
– вагітних жінок;
– людей із ослабленим імунітетом.
У цих групах населення ризик тяжкого перебігу та ускладнень значно вищий.

Коли звертатися до лікаря
При появі симптомів гострої кишкової інфекції – нудоти, блювання, діареї, підвищення температури, ознак зневоднення – не займайтеся самолікуванням. Своєчасне звернення до лікаря дозволяє встановити причину захворювання, запобігти ускладненням та обмежити поширення інфекції.

Чому влітку випадків сальмонельозу більше
Для цього захворювання характерна літньо-осіння сезонність. Причини очевидні:
– висока температура сприяє розмноженню бактерій,
– частіше порушуються умови зберігання продуктів,
– зростає кількість виїздів на природу та споживання їжі поза домом.

Саме цей період традиційно фіксуються як поодинокі випадки, так і локальні спалахи захворювання, особливо в організованих колективах та закладах громадського харчування.

Основні фактори ризику
Ризик захворювання зростає за наявності таких чинників:
– вживання сирого або недостатньо просмаженого м’яса,
– споживання продуктів невідомого походження,
– порушення умов температурного режиму зберігання продуктів,
– недотримання особистої гігієни,
– контакт з інфікованими тваринами та продукцією тваринного походження,
– недотримання санітарних вимог у закладах громадського харчування.

Підвищений професійний ризик мають працівники харчової промисловості, закладів громадського харчування, тваринницьких господарств та птахоферм.

Прості правила, що рятують здоров’я:
– ретельне миття рук перед приготуванням та вживанням їжі,
– ретельна термічна обробка м’яса птиці та яєць (прогрівання продукту у товщину не менше 70 ºС протягом щонайменше 2 хвилин),
– роздільне зберігання сирих і готових продуктів,
– дотримання умов охолодження та зберігання страв,
– використання безпечної питної води,
– суворе дотримання санітарних норм у закладах харчування.

Трохи статистики
Упродовж 2025 року в Україні було зареєстровано 3842 випадки захворювань на сальмонельоз. За перші чотири місяці нинішнього року – 686 випадків (на 13,8% більше, ніж за аналогічний період 2025 року). Особливо тривожним є зростання захворюваності серед дітей – на 15,6%. Значна частка випадків припадає на дітей до одного року, а також дошкільного та шкільного віку.

Ставтеся розумно і відповідально до приготування їжі, до підбору продуктів для пікніку на природі та гігієни. І нехай літо принесе вам тільки радість і здоров’я.

Джерело інформації: сторінка Центру первинної медико-санітарної допомоги №3 міста Кам’янське

Галина Денисова

Читайте також: Можливості сучасної УЗ-діагностики та як правильно підготуватися до обстеження