30 декабря: какой сегодня праздник

Чем закусывали варенуху, когда украинцы впервые попробовали шампанское и идти вперед, не оглядываясь

Приближается Новый год, поэтому не грех было бы осуществить исторический экскурс о том, что пили украинцы. Среди самых популярных напитков, правда безалкогольных, до начала XIX века были «узвар» (компот из сухофруктов), отвар сушеной травы иван-чая, а также отвар из сушеной вишни (малины) с медом. Гостей потчевали варенухой – хмельным напитком, употреблявшемся в старом Киеве вместо вина. Ее подавали на стол горячей, а закусывали печеными яблоками. Варенуха чем-то напоминала крепленое вино. Была еще горилка («хлебное вино») – напиток, который не слишком способствовал изысканным беседам в хорошей компании. Но это было позже, а во времена Руси пили знаменитую медовуху. Впоследствии появились традиционные наливки и ликеры. В течение XVIII-XIX веков одним из лучших вин было токайское (венгерское). Среди его поклонников был и Григорий Сковорода.

Шампанское в Украине появилось с середины XVIII века. Моду на него ввел граф Кирилл Разумовский. В 1780 годах шампанское уже подавали наравне с токайским на приемах и банкетах в киевском магистрате, на что незаконно тратились огромные суммы. Чиновничья аристократия пила также французский коньяк и «англицкое» пиво. Чтобы замести следы, подделывали записи в бухгалтерских книгах. Любителями дорогого европейского алкоголя были и лаврские монахи. Шампанское упоминается в известном «Плаче лаврских монахов». После конфискации в 1786 году церковного имущества, монахи опасались, что теперь им придется вместо «англицкого пива и вина шемпанского» пить простую воду. В XIX веке привозили в Украину также и молдавские вина. Они были более дешевыми и доступными широкому потребителю. Немалым спросом пользовались вина из болгарских колоний – аккерманские и буджакские, а впоследствии – крымские и грузинские вина. Последние предпочитала интеллигентная публика.

День памяти пророка Даниила и святых трех отроков Анании, Азарии и Мисаила

Именины

Даниил, Денис, Иван, Никита, Петр, Сергей.