Как в Каменском защищают покупателей от опасных продуктов

Но есть служба, которая, как пограничник, стоит на страже нашего здоровья. Это Лаборатория ветеринарно-санитарной экспертизы, которая уже много лет действует на Центральном рынке в Каменском. Наш корреспондент побывала там и узнала, чем могут быть опасны непроверенные продукты.

 В этой Лаборатории проверяют все, что поступает на рынок. Как рассказала нам заведующая государственной лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы Инна Чекурда, работу они начинают в 6 утра, с открытием рынка. Поэтому самые первые покупатели могут быть спокойны: им предлагают только качественную, здоровую пищу.

Мясо везут сюда со всех окружающих сел. Чтобы удостовериться, что мясо пригодно к употреблению и не таит в себе опасность в виде разнообразных инфекций и гельминтов, его тщательно исследуют в лаборатории.

Чем может быть заражено мясо животных? Есть ряд паразитов, которые обитают в печени, легких, сердце животных и являются опасными для человека. К примеру – трихинеллез. Также свинина, говядина (телятина) и баранина исследуется на сибирскую язву, инвазионные заболевания, проводится бактериоскопия. И, конечно, проверяется свежесть мяса.

«Если человек съедает зараженную печень животного, то личинки поселяются в его организме. Это может вызвать ряд заболеваний», — отмечает Инна Чекурда.

Но рыночная Лаборатория — не первая инстанция, которая осуществляет контроль за качеством продукции. Кроме обязательной  для товара процедуры прохождения ветеринарно-санитарной экспертизы, продавец должен предоставить документы, подтверждающие эпидемическое благополучие местности, в которой росло животное. А еще – свидетельство «Формы 2» или ветеринарную справку. На рынке происходит  подтверждение качества привезенных продавцами образцов.

 Также здесь исследуют мясо птицы и рыбы – на наличие гельминтов, на свежесть. Во всех случаях проверяют сопровождающие документы. Еще в лаборатории проводятся экспертизу молока, сметаны  и творога на кислотность, плотность, фальсификацию, на наличие механических частиц.

Кроме того,  круглый год проверяют овощи и фрукты на качество и наличие нитратов.

Все это в комплексе исключает случайное попадание на рынок некачественных продуктов.

«Наша Лаборатория аттестована на право проводить контроль качества продуктов, мы обеспечены оборудованием и реагентами, всеми необходимыми измерительными приборами, — рассказывает заведующая Инна Чекурда. – У нас есть даже камера-изолятор на случай эпидемии чумы. Кстати, приобрести ее, как и решить многие другие вопросы, нам помог директор Центрального рынка Константин Саусь.

Приобретая мясо на Центральном рынке, покупатели могут не беспокоиться о своем здоровье. Мы тщательно проверяем всю продукцию, которую привозят на продажу. Проверяем и санитарные книжки продавцов продтоваров, их внешний вид, который должен соответствовать санитарным нормам: белый передник, головной убор, нарукавники и чистое полотенце (3 комплекта)».

Дружный коллектив Лаборатории из 6 специалистов – высококвалифицированных ветеринарных врачей – работает на Центральном рынке ежедневно кроме понедельника.  Они выступают нашим щитом, который предотвращает угрозу распространения самых разных инфекций и заболеваний, передающихся через заражение гельминтами. Благодаря заботе и профессионализму этих добросовестных профессионалов наш город живет спокойно, жители питаются качественными свежими продуктами.

Хорошо, что у нас есть такие тылы. Хозяйкам можно не беспокоиться о том, что они приносят с рынка домой. Все пойдет во благо нашим семьям.