От типа покрытия сковороды зависит качество приготовления блюд и долговечность посуды. Какие покрытия используются сейчас и что из них лучше выбрать?

Виды антипригарных покрытий

Чтобы купить сковороду, на которой продукты не будут пригорать, нужно ознакомиться с видами антипригарных покрытий. Самые популярные из них:
●    тефлоновое;
●    мраморное;
●    керамическое;
●    нанокомпозитное.

Сковородки с тефлоновым покрытием легкие и доступные по цене. Они выдерживают температуру до 200 градусов, не требуют большого количества масла во время приготовления пищи. Чтобы не повредить целостность покрытия, лучше использовать силиконовые и деревянные лопатки, поскольку металлические предметы могут оставить царапины на поверхности.

Мраморное покрытие – это когда в слой тефлона добавляется мраморная крошка. Такая добавка помогает избавиться от главного недостатка тефлона – хрупкости. Мраморное покрытие не боится механических повреждений и стоит на порядок дороже. 

Хорошими характеристиками обладает и керамическое покрытие. Оно выдерживает самые высокие температуры, не требует использования масла, легко очищается от загрязнений. Керамика не любит резких перепадов температур, долго сохраняет и тепло, и холод. Керамическая посуда может впитывать запахи, особенно если ее структура нарушена. Поэтому с покрытием нужно обращаться бережно, использовать деревянные и силиконовые лопатки. 

Что такое нанокомпозитное антипригарное покрытие?

Нанокомпозитное покрытие представляет собой слой титана, гранита или алмазное напыление. Это многокомпонентный материал на полимерной основе с наполнителем, обладающим улучшенными свойствами. 

Сковородки с нанокомпозитом не боятся механических повреждений и отличаются долговечностью – могут служить до 25 лет. Готовить в такой посуде можно без добавления масла. Не обязательно использовать силиконовые или деревянные инструменты, металл не оставит царпин на нанокомпозитной поверхности. Посуда с улучшенным покрытием отличается более высокой ценой по сравнению с керамикой и тефлоном.