Утверждено новое зимнее меню для детских садов: чем будут кормить

Минздрав утвердил трехразовое зимнее меню для детских садов – сезонное четырехнедельное меню, содержащее 160 рецептов.

Технические карточки содержат список блюд, параметры и расчеты (масса нетто, энергетическая ценность продуктов и т. п.), требования к продуктам. Также предложены процессы приготовления и температурные режимы.

Меню могут использовать в полном объеме или частично, учитывая вкусовые предпочтения детей и технологические возможности каждого заведения. Однако все изменения должны быть согласованы в территориальном подразделении Госпродпотребслужбы.

В детских садах режим питания определяется продолжительностью пребывания детей в них:

• до 4 часов – питание можно не организовывать (решение принимает учредитель, а также учитывается заявление родителей);
• от 4 до 8 часов – двух- или одноразовое питание;
• от 8 до 12 часов – трехразовое питание;
• свыше 12 часов – четырехразовое питание;
• круглосуточно – пятиразовое питание.

Некоторые блюда из нового меню (скриншоты):

 

Полное меню для детских садов здесь.

Утвержденный перечень блюд также может быть использован в качестве базы для четырехнедельного меню в другое время года, но с использованием сезонных продуктов.

Меню можно использовать для питания детей от 1 до 7 лет в заведениях отдыха и оздоровления.

Источник: МОЗ