Вкусно и недорого: рецепт пирожков с яйцом и луком
На выходных можно и приготовить.
Ингредиенты
Для теста нам понадобится:
– молоко теплое – 150 мл;
– вода теплая – 150 мл;
– яйцо – 1 шт.;
– масло растительное – 30 мл + для смазывания противня;
– мука пшеничная – 500-550 г + для работы с тестом;
– дрожжи сухие быстродействующие – 7 г;
– сахар – 1 ст. ложка;
– соль – 1 ч. ложка.
Для начинки у вас должны быть:
– яйца вареные – 6 шт.;
– зеленый лук – 100 г (1 пучок);
– масло сливочное растопленное – 50 г;
– соль – по вкусу.
Для смазывания пирожков приготовьте:
– яйцо – 1 шт.;
– молоко – 1 ч. ложка;
– масло сливочное (по желанию).
Готовим тесто
Сначала в глубокой емкости смешиваем 400 граммов муки, сахар, соль и дрожжи.
В муке делаем углубление, в него наливаем теплое молоко и теплую воду. Добавляем яйцо и растительное масло. Все это тщательно перемешиваем ложкой. Затем в смесь добавляем оставшуюся муку и вымешиваем тесто руками примерно 7 минут. Потом смазываем растительным маслом глубокую тарелку и кладем туда тесто. Накрываем его пленкой и оставляем в теплом месте для подъема (примерно на 1 час).
Готовим начинку
Мелко нарезаем зеленый лук, добавляем растопленное сливочное масло и соль, тщательно все это перемешиваем. Затем берем вареные яйца, нарезаем кубиками и добавляем к луку. Еще раз хорошо перемешиваем.
Процесс готовки пирожков
Стол стоит немного присыпать мукой. Потом выкладываем тесто на стол, его нужно обмять и разделить на небольшие кусочки. Затем раскатайте их в шарики, а после прикройте пленкой и оставьте на 10 минут.
Каждый шарик теста раскатайте в лепешку. При необходимости тесто и стол присыпьте мукой еще раз. После этого на каждую лепешку выкладывайте начинку – примерно по столовой ложке. Соедините края теста и сформируйте пирожки.
Смажьте растительным маслом противень. Выложите пирожки швом вниз, накройте салфеткой и дайте им отдохнуть минут 10. Затем смажьте пирожки сверху яйцом, смешанным с молоком.
Последний этап – поставьте пирожки в духовку, заранее разогретую до 190 градусов, и выпекайте в духовке 30 минут (до румяности).
Совет: после приготовления смажьте пирожки сливочным маслом (так они будут более румяными). После накройте пирожки салфеткой и дайте им немного остыть.
Приятного аппетита!
Источник: meta.ua https://meta.ua/
Катерина Блюс