На Днепропетровщине мужчина умер от ботулизма (что важно знать об этом заболевании)

В Днепропетровской области зафиксирован еще один летальный случай ботулизма.

В Главное управление Госпотребслужбы поступило экстренное сообщение о болезни у жителя Днепра, 1988 г. р. Мужчина ел непотрошеную сушеную рыбу (карася) домашнего приготовления. Впоследствии его госпитализировали в Городскую клиническую больницу № 4 с диагнозом “Ботулизм, тяжелое течение болезни”.

Сразу после поступления в больницу пациенту ввели противоботулиническую сыворотку. Образцы крови и остатки рыбы направили на исследование в лабораторию особо опасных инфекций ГУ “Днепропетровский центр контроля и профилактики болезней Минздрава Украины”. В сыворотке крови обнаружили ДНК Clostridium botulinum. К сожалению, спустя несколько дней мужчина умер.

Во время лечения специалисты Госпотребслужбы провели эпидемиологическое расследование, в ходе которого было установлено, что пострадавший ел подозрительную рыбу домашнего производства, которой его угостил знакомый.

С начала года в области зафиксировано 4 случая ботулизма, в результате которых пострадало 9 человек, среди них 3 детей. Двое взрослых умерли. В основном болезнь возникала после употребления непотрошеной сушеной рыбы или мясных изделий домашнего приготовления, что приводило к тяжёлому течению недуга.

Для справки: в 2024 году в Днепропетровской области зарегистрировано 6 случаев ботулизма, все – после употребления рыбной продукции (вяленой, копчёной или консервированной неизвестного происхождения).

Что нужно знать о ботулизме

Ботулизм – это тяжелое пищевое отравление, которое вызывает токсическое поражение центральной нервной системы. Летальность при этом заболевании достигает 20%.

Возбудители ботулизма широко распространены в природе. Они могут содержаться в кишечнике диких и домашних животных, птиц и рыб, а попадая в окружающую среду, сохраняются длительное время. Споры бактерий погибают только при температуре свыше 120°C. Оптимальные условия для образования токсина – +20–25°C, то есть обычная комнатная температура.

Домашние консервы, изготовленные с нарушением технологии стерилизации или условий хранения, часто становятся причиной заражения.

Опасными могут быть не только консервы из мяса, грибов или овощей, но и копчёности, солёная и вяленая продукция домашнего приготовления. В последние годы возросло количество случаев, связанных с употреблением рыбы собственного посола.

Ботулотоксин – один из самых сильных ядов в природе. Попав в организм, он не разрушается в желудке или кишечнике.

Как уберечься от ботулизма

Единственный надежный способ предотвратить заражение – термическая обработка продуктов перед употреблением или отказ от сомнительной пищи.

Ботулотоксин в продуктах не имеет запаха, вкуса или видимых признаков – внешне заражённые консервы могут выглядеть совершенно нормально.

Основные правила безопасности:

• Не покупайте копченую, соленую или вяленую рыбу, а также домашние консервы на стихийных рынках.
• Не употребляйте продукты при малейшем подозрении на их недоброкачественность.
• Не используйте консервы со вздутыми крышками (бомбаж).
• Для консервирования берите только свежие, качественные продукты без признаков порчи.
• Тщательно промывайте грибы и овощи перед консервированием.
• Чистите рыбу сразу после вылова, обязательно удаляйте кишки.
• Соблюдайте правила стерилизации банок и крышек, температурные режимы.
• Домашние консервы храните в прохладном месте не дольше года.
• Покупая рыбу промышленного производства, проверяйте маркировку, условия хранения, дату изготовления.
• При домашнем консервировании мяса или рыбы стерилизуйте продукты при 115–120°C в течение 40–60 минут с последующей герметичной упаковкой.

Перед употреблением проваривайте или прожаривайте консервы не менее 30 минут – это самая эффективная профилактика ботулизма.

Признаки заболевания

Инкубационный период – от 6 часов до 1 суток, чаще 8–12 часов.

Болезнь начинается постепенно, без резкого повышения температуры, поэтому может казаться несерьёзной. Первыми симптомами являются:

• ухудшение зрения («туман» или двоение в глазах);
• сухость во рту, жажда;
• затрудненное глотание, изменение тембра голоса;
• ощущение «комка» в горле, боль при глотании.

Эти проявления связаны с поражением мышц, ответственных за глотание и зрение. Впоследствии может развиться дыхательная недостаточность – главная причина смерти при ботулизме.

Действия при первых симптомах

Если после употребления домашних консервов или сушеной рыбы вы почувствовали указанные симптомы – немедленно обратитесь к врачу! Запоздалое обращение часто становится причиной летальных исходов.

Все больные ботулизмом подлежат обязательной госпитализации. Эффективность лечения зависит от своевременного введения ботулинического антитоксина.

Выздоровление может длиться недели или даже месяцы, а иммунитет после болезни не формируется. Без надлежащего лечения смерть может наступить уже на 2–3 сутки.

Источник: ГУ Госпотребслужбы

Читайте также:

Волна COVID осенью 2025: как защитить себя уже сейчас

Каменское: жителя уже достали любители парковаться по чужим дворам (ситуация, комментарий юристов)

Телефоны медицинских кол-центров Каменского: вызвать врача и записаться на консультацию