Смачні салати з молодої капусти – перевірені рецепти

Приготуйте у вихідні.

Молода капуста суттєво подешевшала на центральному ринку Кам’янського – зі 120 грн за кілограм у березні до 45-50 грн сьогодні. Та й тепличні огірки стали доступнішими – 50-70 грн за кілограм. Можливо, вам стануть у пригоді ці рецепти.

Салат із капусти та огірків
Вам знадобиться:
капуста – 250 г (краще беріть молоду капусту, бо минулорічна вже занадто тверда);
огірки – 1 шт. середнього розміру;
зелена цибуля – 20 г;
кріп – 20 г.

Для заправки:
оливкова олія – 4 столові ложки;
оцет (9%) – 2 столові ложки;
цукор – 0,5 чайної ложки;
сіль за смаком.

Візьміть капусту, видаліть верхнє листя і нашаткуйте її. Намагайтеся нарізати якомога дрібніше. Потім розімніть капусту руками. Від цього вона стане м’якшою і швидше пустить сік у салаті.

Огірок вимийте та наріжте невеликими кубиками. Обов’язково скуштуйте огірок, щоб не гірчив. Спосіб нарізки обирайте самі – можете нарізати огірок брусочками і навіть натерти на великій тертці.

З’єднайте капусту та нарізані огірки.

Зелену цибулю та кріп промийте, обсушіть, зайва волога салату не потрібна. Кріп обірвіть, відокремлюючи зелень від товстих стебел. Потім дрібно наріжте цибулю та кріп.

Додайте до салату нарізану цибулю та подрібнений кріп.

Заправте салат оливковою олією та оцтом. Замість 9-процентного оцту можна використовувати яблучний оцет або лимонний сік. Перемішайте. Додайте сіль та цукор.

Джерело

Салат з капусти, моркви та яблука
1/3 середнього качана капусти дрібно порізати, злегка присолити і розім’яти руками, щоб пустила сік.
1 морква – натерти на великій тертці.
1 велике яблуко – натерти на великій тертці (можна зі шкіркою).
1 червона цибулина (не дуже велика) – нарізати півкільцями.

Заправка: змішайте 50 мл оливкової олії, сік 1 лимона, 20 г меду, 1 чайну ложку гірчиці.

Залийте салат заправкою та ретельно перемішайте.

Джерело

Галина Денисова

Читайте також: Секрети приготування смачних сирників