Вкусные салаты из молодой капусты – проверенные рецепты

Приготовьте на выходных.

Молодая капуста существенно подешевела на центральном рынке Каменского – с 120 грн за килограмм в марте до сегодняшних 45-50 грн. Да и тепличные огурцы стали доступнее – 50-70 грн за килограмм. Возможно, вам пригодятся эти рецепты.

Салат из капусты и огурцов
Вам понадобится:
капуста – 250 г (лучше брать молодую капусту, поскольку прошлогодняя уже очень жесткая);
огурцы – 1 шт. средней величины;
зеленый лук – 20 г;
укроп – 20 г.

Для заправки:
оливковое масло – 4 столовых ложки;
уксус (9 %) – 2 столовые ложки;
сахар – 0,5 чайной ложки;
соль по вкусу.

Возьмите кочан, снимите верхние листья и нашинкуйте капусту. Постарайтесь сделать это как можно мельче. Затем помните капусту руками. От этого она станет мягче и быстрее пустит сок в салате.

Огурец вымойте и нарежьте небольшими кубиками. Обязательно попробуйте огурец, не горчит ли он. Способ нарезки выбирайте сами – можете нарезать огурец брусочками и даже натереть на крупной терке.

Соедините капусту и нарезанные огурцы.

Зеленый лук и укроп промойте и обсушите, лишняя влага салату не нужна. Укроп оборвите, отделяя зелень от толстых стеблей. Затем мелко нарежьте лук и укроп.

Добавьте к салату нарезанный лук и измельченный укроп.

Заправьте салат оливковым маслом и уксусом. Вместо 9-процентного уксуса можно использовать яблочный уксус или лимонный сок. Перемешайте. Добавьте соль и сахар.

Источник

Салат из капусты, моркови и яблока
1/3 среднего кочана капусты мелко порезать, слегка присолить и размять руками, чтобы пустила сок.
1 морковь – натереть на крупной терке.
1 большое яблоко – натереть на крупной терке (можно прямо с кожицей).
1 красная луковица (не очень большая) – нарезать полукольцами.

Заправка: смешайте 50 мл оливкового масла, сок 1 лимона, 20 г меда, 1 чайную ложку горчицы.

Залить салат заправкой и перемешать.

Источник

Галина Денисова

Читайте также: Секреты приготовления вкусных сырников