Справжній американський сливовий пиріг – перевірений рецепт популярного десерту

Приготуйте при нагоді.

Рецепт з історією
Кажуть, що вперше рецепт цього пирога зі сливами було опубліковано у газеті The New York Times ще у 1983 році. Кулінарний оглядач Маріан Буррос не очікувала, що цей простий пиріг стане настільки популярним серед американців. Рецепт дістався їй від подруги дитинства Лоїс Левін. Вона запропонувала його для книги, яку жінки написали разом у 1960 році під назвою «Елегантно, але легко».

Після першого виходу рецепту читачі засипали редакцію листами із проханням надрукувати його знову. Редакція задовольнила запити та передрукувала рецепт наступного року того ж дня. І продовжувала друкувати щороку до 1989 року, коли було випущено трохи оновлену версію – з меншою кількістю цукру та закликом вирізати нарешті рецепт із газети (його спеціально набрали великим шрифтом) та зберегти! Пані Буррос написала, що це остання публікація.

І, звісно, знову посипалися листи читачів. Пирогу присвячували вірші, називали справжнім символом осені та порівнювали його появу в газеті з купівлею зошитів до 1 вересня. Наприкінці 1991 року на сторінках газети з’явився сливовий пиріг «New Age» з дещо іншими інгредієнтами. Традиція продовжилася. Сливи замінювали іншими фруктами та ягодами. Але той перший сливовий пиріг із газети залишився незабутнім і найкращим.

Ось рецепт пирога, у який закохалася Америка. Давайте готувати разом!
Нам знадобляться:
Цукор – 150 г
Вершкове масло – 120 г
Борошно – 150 г
Яйця – 2 шт.
Розпушувач для тіста – 1 чайна ложка
Сіль – дрібка
Сливи – 12 шт.
Кориця – 1 чайна ложка

Як готувати
1. Масло кімнатної температури збиваймо із цукром, ванільним цукром і дрібкою солі. По одному додаємо яйця та продовжуємо збивати.
2. Додаємо борошно та розпушувач, вимішуємо тісто ложкою до однорідності.
3. Застилаймо форму діаметром 24 см пергаментним папером (слід змастити олією)) і переливаймо в неї тісто.
4. Викладаємо половинки очищених від кісточок слив зрізом нагору.

5. Окремо змішуємо 2 столові ложки цукру та 1 чайну ложку меленої кориці. Посипаємо сумішшю зверху по сливах.
6. Випікаймо пиріг у духовці, розігрітої до 170 °С протягом 40-45 хвилин, щоб підрум’янився. Подаємо пиріг теплим, із кулькою ванільного морозива.

Такий гарний та смачний пиріг вийшов. Тісто дуже вдале. Можна експериментувати з яблуками, грушами, айвою – з чим фантазія підкаже. Актуальні ціни на фрукти та ягоди на центральному ринку Кам’янського дивіться тут.

Джерело інформації: сайт BBC NEWS Україна

Галина Денисова

Читайте також: Секрети приготування смачних млинців (плюс перевірений рецепт)