Настоящий американский сливовый пирог – проверенный рецепт популярного десерта

Приготовьте при случае.

Рецепт с историей
Говорят, что впервые рецепт этого пирога со сливами был опубликован в газете The New York Times еще в 1983 году. Кулинарный обозреватель Мариан Буррос не ожидала, что этот простой пирог станет настолько популярным среди американцев. Рецепт достался ей от подруги детства Лоис Левин. Она предложила его для книги, которую женщины написали вместе в 1960 году под названием «Элегантно, но легко».

После первого выхода рецепта читатели засыпали редакцию письмами с просьбой напечатать его снова. Редакция удовлетворила запросы и перепечатала рецепт на следующий год в тот же день. И продолжала печатать ежегодно до 1989 года, когда была выпущена немного обновленная версия – с меньшим количеством сахара и призывом вырезать наконец рецепт из газеты (его специально набрали крупным шрифтом) и сохранить! Госпожа Буррос написала, что это – последняя публикация.

И, конечно, снова посыпались письма читателей. Пирогу посвящали стихи, называли настоящим символом осени и сравнивали его появление в газете с покупкой тетрадей к 1 сентября. В конце 1991 года на страницах газеты появился сливовый пирог «New Age» с несколько другими ингредиентами. Традиция продолжилась. Сливы заменяли другими фруктами и ягодами. Но тот первый сливовый пирог из газеты остался незабвенным и самым лучшим.

Вот рецепт пирога, в который влюбилась Америка. Давайте готовить вместе!
Нам понадобятся:
Сахар – 150 г
Сливочное масло – 120 г
Мука – 150 г
Яйца – 2 шт.
Разрыхлитель для теста – 1 чайная ложка
Соль – щепотка
Сливы – 12 шт.
Корица – 1 чайная ложка

Как готовить
1. Масло комнатной температуры взбиваем с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли. По одному вбиваем яйца и продолжаем взбивать.
2. Всыпаем муку и разрыхлитель, вымешиваем тесто ложкой до однородности.
3. Застилаем форму диаметром 24 см пергаментной бумагой (смазываем растительным маслом) и переливаем в нее тесто.
4. Выкладываем половинки очищенных от косточек слив срезом вверх.

5. Отдельно смешаем 2 столовых ложки сахара и 1 чайную ложку молотой корицы. Посыпаем смесью сверху по сливам.
6. Выпекаем пирог в духовке, разогретой до 170 °С в течение 40-45 минут, чтобы подрумянился. Подаем пирог теплым, с шариком ванильного мороженого.

Такой красивый и вкусный пирог получился. Тесто очень удачное. Можно поэкспериментировать с яблоками, грушами, айвой – с чем фантазия подскажет. Актуальные цены на фрукты и ягоды на центральном рынке смотрите здесь. 

Источник информации: сайт BBC NEWS Україна

Галина Денисова

Читайте также: Секреты приготовления вкусных блинчиков (плюс проверенный рецепт)